shoyla

شويلا

خۇرۇچى
گۈرۈچ 500 گرام، زىرە مۇۋاپىق، گۆش 500 گرام، زەنجىۋىل سۈيى مۇۋاپىق، ياغ 175 گرام، كاۋاۋىچىن مۇۋاپىق، سەۋزە 500 گرام، يۇمغاقسۈت ئازراق، پەمىدۇر ئىككى تال، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا.

ئېتىش ئۇسۇلى
1. گۆشنى ئىككى سانتىمېتىر چوڭلۇقتا، سەۋزىنى ئىنچىكە قەلەمچە قىلىپ، پىياز يالپاق، پەمىدۇر چوڭ - چوڭ پارچىلاپ توغرىلىنىدۇ. گۈرۈچ ئىسسىق سۇدا 3-2 قېتىم يۇ
يۇلىدۇ 
2. قازانغا ياغ قۇيۇپ 8-7 دەرىجە قىزىتىپ داغلاپ، گۆشنى سېلىپ قىزارغىچە قورۇلىدۇ، كېيىن پىيازنى سېلىپ سارغايتىپ، پەمىدۇرنى، سەۋزىنى سېلىپ قورۇپ، تۇز ۋە سۇ قۇيۇپ قاينىتىلىدۇ. زىرە، كاۋاۋىچىن ۋە زەنجىۋىل سۈيىنى سېلىپ تەمىنى تەڭشىگەندىن كېيىن، گۈرۈچنى سېلىپ تېز - تېز ئارىلاشتۇرۇپ پىشۇرۇلىدۇ. ئەگەر سۇ يېتىشمىسە يەنە
قايناق سۇ قۇيۇشقا بولىدۇ. ئاشنىڭ سۈيى تۈگەپ گۈرۈچمۇ پىشقاندا، ئوت 15-10 مىنۇت تىندۇرۇلىدۇ. 
3. ئاش تەييار بولغاندا لېگەنگە ئۇسۇپ، ئۈستىگە يۇمغاقسۈت سېپىپ داستىخانغا كەلتۈرۈلىدۇ.

shoyla

xuruchi
gürüch 500 gram, zire muwapiq, gösh 500 gram, zenjiwil süyi muwapiq, yagh 175 gram, kawawichin muwapiq, sewze 500 gram, yumghaqsüt azraq, pemidur ikki tal, tuz muwapiq miqdarda.

étish usuli
1. göshni ikki santimétir chongluqta, sewzini inchike qelemche qilip, piyaz yalpaq, pemidur chong - chong parchilap toghrilinidu. gürüch issiq suda 3-2 qétim yu
yulidu 
2. qazangha yagh quyup 8-7 derije qizitip daghlap, göshni sélip qizarghiche qorulidu, kéyin piyazni sélip sarghaytip, pemidurni, sewzini sélip qorup, tuz we su quyup qaynitilidu. zire, kawawichin we zenjiwil süyini sélip temini tengshigendin kéyin, gürüchni sélip téz - téz arilashturup pishurulidu. eger su yétishmise yene
qaynaq su quyushqa bolidu. ashning süyi tügep gürüchmu pishqanda, ot 15-10 minut tindurulidu. 
3. ash teyyar bolghanda légenge usup, üstige yumghaqsüt sépip dastixangha keltürülidu.