پىلتە لەغمەن

Un bir kilogiram,samsaq bir bash,gösh200giram, su yéghi200giram,zenjiwil suyi aziraq, jangdo100giram, kök laza 2tal, sung piyaz bir tal, pemidur 2tal, kawawichin suyi aziraq, tuz muwapiq miqdarda.
Itish usuli: 


1-Pesilge qarap ungha muwapiq miqdarda su, tuz quyup xémir yughurup, porek chiqquche ishlep 15minut tindurghandin kiyin 40eiram chongluqta zuwula uzup, uni yaghlap turup bigiz qoldek tomluqta uzunchaq pilte qilimiz.piltilerni destilep tizghanda her qewitining ustini yaghlap turush kérek. Andin 15minut tindurimiz.
2-Tinghan piltini bir birlep élip ashtaxta ustigeikki béshidin tutup tekshi tizimiz. Andin ikki uchidin tutup ikki bélikimizni kérip asta we dadilliq bilen ottursini ashtaxtigha bosh urimiz,bir ghulach bolghanda qatlap yene suzulidu.Inchike bolghanda bir alqinimizgha yighilghan pilte béshini uziwétip inchike suzulghan xémirni qaynighan qazangha sélip 5minut qaynitimiz.chop pishqandin kiyin suzup élip soghaq suda chayqap, ya issitip qachigha sélip teyarliwalghan seyni ustige quyimiz.
Lengmenni qorumisini qorush usuli:
1-Gösh nipiz suzunchaq toghruldu, kök lazini ichidiki tumurini éliwétip yuyup, jangdo bilen ikkisi toghralghan göshchilik chongluqta toghrildu.
Pemidu samsaqlar ushshaq toghruldu. Jangdoni uzun inchike qilip toghrap kawawichin , zenjiwilni sugha chilap temi chiqirildu.
2-Qazangha yaghni quyup qizzighandin kiyin göshni qizarghiche qoruymiz, andin sung piyazni salimiz , uningdi kiyin pemidur ézilgidek qoruldu, jangdoni sélip pishqanda zenjiwil,kawawichin suyini quyimiz. Andin tengshelgudek su quyup, dura dermeklirni tengshep ashning ustige salsaq bolidu.
Alahidiligi:
Éshi tirik, chaynashliq, temi yaxshi yéngi bulup kishiler ishtiha bilen yeydu.


Menbe Sirdashlar Munbiridin Ümid Yollanmisi